Frisch ge"beeft"

 Unsere Gerichte werden nicht einfach so gegrillt.

 

Die Steaks werden in einem Vakuumverfahren, dem sogenannten "Sous-vide", über Stunden in eine köstliche Marinade aus verschiedenen Ölen und frischen Kräutern eingelegt, und zunächst sehr langsam auf eine Kerntemperatur von ca. 55°C gebracht. Anschliessend werden Sie bei über 800°C in einem speziellen Grill, dem "Beefer", kurz mit einer sehr krossen und überaus köstlich karamellisierten Kruste versehen und dabei auf die gewünschte Garstufe erhitzt. So schmecken die Steaks dann unvergleichlich lecker und saftig. Natürlich bereiten wir auch unsere Burger-Patties im Beefer zu - das gibt den richtig leckeren Fleischgeschmack und das denkbar beste Grill-Ergebnis.